Tem receitas que toda avó já fez, e não podemos falar sobre esse assunto sem mencionar o impacto das nossas experiências na construção de memórias afetivas.

Nossas memórias afetivas sempre estão ligadas a determinado cheiro, algum sabor ou pessoa. Isso ocorre pois, desde os primeiros anos de idade, nosso cérebro registra fatos e lembranças e guarda-os em um setor específico do nosso cérebro. 

Essas memórias costumam surgir quando nos deparamos com certo elemento que faz esse resgate, como aquele cheirinho da cozinha da sua avó.

Receitas que têm cara de avó

Selecionamos para o post de hoje aquelas receitas típicas de cozinha da vovó.

Tenho certeza de que você já comeu alguma dessas (ou mesmo todas!).

Bolo de cenoura com chocolate

Aquele clássico de avó! Aposto que você passava o dedo na cobertura quando ninguém estava olhando (risos!).

Os ingredientes da massa são:

• 3 ovos
• 3 cenouras picadas ou raladas
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de suco de laranja para molhar o bolo
• Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Para o recheio e a cobertura, você vai precisar de:

• 1 lata de leite condensado
• 1 gema peneirada
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 lata de creme de leite

Preparando o bolo de cenoura:

No liquidificador, bata os ovos, as cenouras, o óleo, o açúcar, a farinha e o fermento até a mistura ficar homogênea. Unte e enfarinhe uma fôrma, despeje a massa e leve-a ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até que comece a dourar. 

Para a cobertura, você deverá levar uma panela ao fogo baixo com o leite condensado, a gema, a margarina e o chocolate e cozinhar, mexendo até desprender do fundo da panela. Após esfriar, misture o creme de leite e coloque a cobertura na geladeira até a hora de utilizá-la. 

Desenforme o bolo ainda morno, corte-o no meio, regue cada metade com o suco de laranja, coloque uma parte do creme de chocolate sobre a 1ª metade e cubra-a com a outra metade do bolo, usando o creme restante para cobrir.

Canja de galinha

Com certeza sua vovó já preparou aquela canja deliciosa e quentinha quando você esteve doente na infância e parece que curou tudo! 

Então, vamos mostrar os ingredientes que você precisa para reproduzir essa sopa milagrosa em sua casa:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 peito de frango cortado em cubos
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 unidades de caldo de galinha
• 2 litros de água quente
• 3 tomates picados sem a pele e as sementes
• 2 cenouras médias cortadas em cubos
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1/2 xícara de chá de arroz lavado e escorrido
• Sal e cheiro-verde (picado) a gosto

Preparando a canja da vovó:

Na panela de pressão, aqueça o óleo e  frite o frango, a cebola e o alho até dourar levemente. Dissolva o caldo de galinha na água quente e coloque na panela, em seguida acrescente o tomate, a cenoura, a batata e o arroz. Tempere com sal.

Tampe a panela de pressão e cozinhe no fogo médio por 15 minutos após a panela pegar pressão. Desligue, deixe a pressão sair, abra a panela, retire o peito de frango e desfie-o, para depois retornar à panela e cozinhar por mais 5 minutos.

Transfira tudo para uma sopeira, polvilhe com cheiro-verde picadinho e é só aproveitar.

Lasanha à bolonhesa

Essa receita é um clássico dos almoços em família no domingo na casa da vovó! Os ingredientes são estes:

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho triturados
• 500g de carne moída
• 1 molho de tomate
• 2/3 de xícara de chá de água
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde
• 1 colher de chá de orégano
• Massa para lasanha
• Presunto e queijo mussarela fatiado para montar as camadas
• Pimenta-do-reino/parmesão ralado e sal a gosto

Montando sua lasanha à bolonhesa

• Em uma panela com azeite, refogue a cebola, o alho e a carne moída;
• Quando a carne cozinhar, acrescente o orégano, sal, pimenta, molho de tomate, água e o cheiro-verde – misturando tudo;
• Em um refratário, vá dispondo uma camada de molho, seguida por uma camada de massa, mais uma de molho e coloque as fatias de mussarela e presunto;
• Repita esse processo até completar o recipiente, mas finalize a última camada com mussarela e depois polvilhe o parmesão ralado;
• Cubra com papel alumínio e coloque assar por cerca de 30 minutos;
• Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno até o queijo gratinar e aí é só atacar!

Outras receitas que toda vovó fazia:

Como todas as delícias de vó não caberiam em um só post, além dessas acima, temos mais algumas que com certeza sua avó já fez:

• Bolinho de chuva;
• Pão de queijo;
• Quindim;
• Polenta com molho de carne;
• Empadão de frango;
• Pudim de leite condensado;
• E muitas outras… basta reviver sua infância!

Comida de vovó é tudo de bom!

Nossas avós fazem (ou faziam) as melhores comidas do mundo e gostaríamos de tê-las sempre por perto, não é mesmo? Não apenas pelas delícias que elas preparavam, mas sim pela presença carinhosa delas e as memórias afetivas que possuímos dessa figura tão emblemática.

Pensando nessa companhia tão especial, aposto que você vai correr para a cozinha e preparar alguma dessas receitas, lembrando de sua avó com muito carinho. Aproveite os roteiros-guia colaborativos da AVA para construir e reconstruir suas melhores memórias de forma colaborativa.

A AVA também conta com um roteiro-guia super especial para que seus avós, se ainda estiverem aqui, contem suas histórias e, é claro, revelem alguns segredos e nos deem dicas de receitas deliciosas!

Mas caso eles já tenham partido, suas memórias ficarão  para sempre no seu guia “Um familiar querido que já se foi” – no qual seus pais, tios, irmãos e primos podem colaborar para construção da história de vida de seu avô ou avó que já se foi.

Para começar a compartilhar suas memórias na AVA, clique aqui!